カテゴリー別アーカイブ: 料理教室

調理講習会の季節

今年の夏も学校給食関係の講習会が始まりました。
7月(東京、岩手)8月(習志野、神奈川、福島、岡山)、そして10月(神奈川、宮崎)です。

ほとんどが栄養士向けの米粉に関する内容ですが、今日の学校給食調理講習会は、神奈川県座間市内小学校に勤務されている調理員(40名)が対象でした。
『トマト入り大豆ミート麻婆高野豆腐』
『ひじき入りマセドアンサラダ』
『打ち豆入り野菜の豆乳味噌スープ』の乾物を使った3品を作りました。

これまでにも同じような経験は勿論何度もありますが、今回特に予想を超えた手際の早さに目が点になりました(・・)
「いつも時間に追われているのでつい(^ ^;) 」「条件反射的に動いちゃうんですよね」とおっしゃっていましたが、そりゃそうですよね〜だから温かい美味しい給食を子供達が食べれるんですよね (^ ^)

調理員さん、いつも子供達のためにありがとうございます!

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料理教室(フーディアムセミナー)

1119988011今日はゴーヤの講習会を行いました。もちろん私がお教えする立場なのですが、60名を越す大勢の生徒さんの前での講習は思った以上の緊張でした。準備はちゃんとして望んだはずですが、皆さんの真剣な眼差しの前ではトホホ・・・でした。 それでも「ゴーヤジュース美味しいですね!」「ゴーヤって初めてなんですが色々教えて下さってありがとうございました」など声をかけていただき、逆に感謝の気持ちで・・ウウッ・・感涙。 日清食品スタッフの皆さまとメディアジャパンの金谷さんはじめ皆さまありがとうございました。 そして生徒の皆さま、ゴーヤの事がどれだけ伝わったのか正直心配でしたが(プロとして恥ずかしいですが)ゴーヤは健康を考えた上でも本当に素晴らしい食材ですので是非活用してほしいですね。 良薬口に苦し!