ミックスビーンズと野菜のスープ煮


ミックスビーンズと野菜のスープ煮
ミックスビーンズと野菜のスープ煮

【材料】(4人分)
ミックスビーンズ缶・・・・・・・300g
セロリ・・・・・・・・・ ・・・・80g
ミニトマト・・・・・・・・・・・・8個
じゃがいも・・・・・・・・・・・・1個
ベーコン・・・・・・・・・・・・・2枚
サラダ油・・・・・・・・・・・小さじ2
塩、こしょう・・・・・・・・・・各適量

【作り方】
1 セロリは筋を取り小さめの乱切りにし、ミニトマトはヘタを取って半分に切る。

2 じゃがいもは皮をむいてから1cm角切りにして水に入れ、ベーコンは細切りにする。

3 鍋にサラダ油を入れてベーコンをかるく炒め、さらにセロリと水けをきったじゃがいも入れてかるく炒める。

4 ミックスビーンズと浸るくらいの水を加えて煮る。アクを取り弱火にし、さらにミニトマトを加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
仕上げに塩、こしょうで味をととのえる。

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