カツオのエスニック風サラダ


カツオのエスニック風サラダ
カツオのエスニック風サラダ

【材料】(4人分)
カツオ(刺身用)・・・・・・300g
大根・・・・・・・・・・・・1/4本
長ねぎ(白い部分)・・・・・1/2本
水菜・・・・・・・・・・・・・1株

A
ごま油・・・・・・・・小さじ1
酢・・・・・・・・・・小さじ1
おろしにんにく・・・小さじ1/2
豆板醤・・・・・・・小さじ1/4
あればナンプラー・・・・・少々

【作り方】
1 カツオはひと口大のそぎ切りにする。

2 大根と長ねぎはせん切り、水菜はざく切りにして水に放してパリッとさせる。

3 Aを合わせてドレッシングを作り、1と水気をよく切った2と混ぜ合わせる。

◆カツオにはビタミンや鉄分が豊富ですので特に女性にもおすすめの食材です。にんにくとナンプラーはお好みですが、カツオに含まれるビタミンB1の吸収率を高めるアリシンを含むにんにくはできれば一緒に摂取したい食材のひとつです。サラダ感覚で食べましょう。

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