トマトとオクラの簡単冷製スープ


トマトとオクラの簡単冷製スープ
トマトとオクラの簡単冷製スープ

【材料】(4人分)
トマト・・・・・・・・・・2個
オクラ・・・・・・・・・・8本

A
トマトジュース(無塩)・2カップ
冷水・・・・・・・・・・1カップ

B
酢・・・・・・・・・・・小さじ4
オリーブ油・・・・・・・小さじ2
生バジル・・・・・・・・4枚

【作り方】
1 トマトはザク切りし、オクラは塩をまぶして手でもみ、サッとゆでて冷水にとり冷めたら小口切りにする。

2 よく冷やしたAにBを混ぜ合わせ、1を加えて小さくちぎった生バジルを散らす。

●市販のトマトジュースを利用すればミキサーがなくても簡単に作ることができますので、時間のない時やふいのお客様などにも嬉しいレシピです。
◆トマトはジュースになっても栄養価は生とほとんど変わりません。

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