これまでお仕事させていただいた中から一般に公開できるものを掲載していきたいと思います。
米粉のレシピは、新しく「米粉レシピ」ページに移動しました。
著作権法などにより、著作物の「転載」もしくは「複製」を禁じます。(撮影：今別府紘行）

料理研究家・栄養士、今別府靖子の健康レシピ

ミネストローネ風トマトシチュー

[スープ、鍋]

ミネストローネ風トマトシチュー

【材料】（４人分）
たまねぎ・・・・・・１個
にんじん・・・・・・１/２本
じゃがいも・・・・・２個
セロリ・・・・・・・１/２本
ベーコン・・・・・・２００g

A
ミックス豆の水煮缶・・・２００g
ホールトマト缶・・・・・1缶

水・・・・・・・・・600cc（３カップ）
固形ブイヨン・・・・１個
オリーブ油またはサラダ油・・大さじ１
塩、こしょう・・・・各少々いたんめえて

【作り方】
(1)ミックス豆の材料以外はすべて１cm角に切る。

(2)鍋にオリーブ油とベーコンを入れてかるく炒め、さらに１の材料を入れて焦がさないように全体を炒める。

(3)水と固形ブイヨンを加えて中火にかける。

(4)ひと煮立ちしたらAを加え、途中アクを取りながら煮込む。　塩、こしょうで味をととのえる。