ビーンズ米粉カレー


ビーンズ米粉カレー
ビーンズ米粉カレー

【材料】(4人分)
玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
しょうが・・・・・・・1かけ分
にんにく・・・・・・・1かけ分
にんじん・・・・・・・・1/2本
なす・・・・・・・・・・・2本
合いびき肉・・・・・・・150g
ミックスビーンズ缶・・・200g
サラダ油・・・・・・・大さじ2
カレー粉・・・・大さじ1と1/2

A
水・・・・・・・・・3カップ
固形スープの素・・・・・1個
トマトケチャップ・・大さじ1

B
米粉・・・・・・・・大さじ1
水 ・・・・・・・・・大さじ1

ご飯・・・・・・・・・・4杯分

【作り方】
1 玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り、にんじんとなすは小さめに乱切りにそれぞれ切る。 

2 フライパンか厚手の鍋にサラダ油を入れ、強火でにんにくとしょうがのみじん切りを炒め、香りが出てきたら中火にし、玉ねぎと合いびき肉を加えて炒める。

3 にんじんとなすを加えて炒め、さらにカレー粉を加えて炒める。

4 2にAを加えて約15分煮る。

5 Bを少しずつ加えてとろみがつくまで煮込む。

●辛みやトロミなど好みで調整して下さい。
●コリアンダーやクミンを入れるとより本格的な味になります。
●具材は小さめに切ることで早く火が通ります。

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