先週4月27〜29日、「ホビークッキングフェア2017」（東京ビッグサイト）小麦アレルギー（グルテンフリー）の方も楽しめる米粉スイーツ体験講習会が無事に終了いたしました。（主催：米穀機構）

小さい子からご年配の方まで延べ数約450名の方々との楽しい３日間でした。
『米粉』の認知度は正直まだまだだと思いましたが、少しでも『米粉』に興味、そして好きになっていただけたら私たちは嬉しいです😌

長年この仕事をしていていつも思っていることですが“食”は笑顔にするなと改めて実感しました😄

関係者皆さまも本当にお疲れ様でした！

今年の夏も学校給食関係の講習会が始まりました。
7月（東京、岩手）8月（習志野、神奈川、福島、岡山）、そして10月（神奈川、宮崎）です。

ほとんどが栄養士向けの米粉に関する内容ですが、今日の学校給食調理講習会は、神奈川県座間市内小学校に勤務されている調理員（40名）が対象でした。
『トマト入り大豆ミート麻婆高野豆腐』
『ひじき入りマセドアンサラダ』
『打ち豆入り野菜の豆乳味噌スープ』の乾物を使った３品を作りました。

これまでにも同じような経験は勿論何度もありますが、今回特に予想を超えた手際の早さに目が点になりました（・・）
「いつも時間に追われているのでつい（^ ^;) 」「条件反射的に動いちゃうんですよね」とおっしゃっていましたが、そりゃそうですよね〜だから温かい美味しい給食を子供達が食べれるんですよね （^ ^）

調理員さん、いつも子供達のためにありがとうございます！

今日から新年度が本格始動でしょうか。
私の場合はあまり年末年始盆正月などほとんど関係はないんですけれど（^ ^;）

それでも、プロジェクトや連載など新たにスタートするものもあるわけですが、昨年は東京を中心に北海道から九州まで本当に色々な場所で多くの方々とお会いさせていただきました。

特に、米粉講習会や講演などでは主に数年前から学校給食を中心に普及活動をしておりましたので、これまで以上に栄養士さんや先生方、そして国や県の米粉担当の方々ともお会いする機会が多くありました。その際に米粉の現状や今後の展望など新たにお話を伺うことができ、多くの勉強と経験をさせていただいました。

もちろん、それ以外の本来のレシピ開発及び撮影などの仕事でも同じです。
年々、ご依頼内容のハードルが上がってきているような気がしなくはないのですが（^ ^;)　これはきっと神様が与えてくださった試練と思って頑張っておりますが、これからも年々歳とともに萎縮していくであろうこのちっぽけな脳みそをフル回転しながら日々精進していきたいと思っております (^ ^)

＊写真は米粉講習会で作ったも一部です。他にも小麦粉などとの膨らみや焼き比べなどもしました。