【材料】（４人分）
A
あさり（殻付き）・・・・・200g
水・・・・・・・・・・・・１カップ
塊ベーコン （なければ薄切り）・40g
大根・・・・・・・・・・・・・100g
にんじん・・・・・・・・・・・50g
ごぼう・・・・・・・・・・・・50g
里芋・・・・・・・・・・・・・大2個
B
米粉・・・・・・・・・・大さじ2
牛乳・・・・・・・・・・１カップ
バター・・・・・・・・・・20g
塩、こしょう・・・・・・・各少々
あれば大根の葉・・・・・・適量
【作り方】
１ 鍋にAの砂抜きしたあさりと水を入れてフタをして蒸煮し、口が開いたらザルなどで
こし、蒸し汁はとっておく。
２ ベーコン、大根、にんじん、ごぼうは、里芋はそれぞれ約1cm角に切り、里芋は塩でもんでから流水でぬめりをとっておく。
３ 鍋にバターを溶かして2の材料を炒め、 水100ml（分量外）を加えてフタをして5分程煮て、１のあさりの蒸し汁を加え、材料が柔らかくなるまで煮る。
４ Bを合わせてよく溶き、3の鍋に加えて丁寧にかき混ぜながらトロミがつくまで煮る。仕上げに塩、こしょうで味をととのえて器に盛り付け、ゆでて刻んだ大根の葉