【材料】
米粉……40g
きび砂糖……60g
豆乳……400ml
卵黄……4個分
バニラエッセンス……適宜
【作り方】
1. 鍋に米粉と砂糖を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
2. １を中火にかけながら絶えず混ぜ、フツフツとしてきたら鍋ごと火から下ろし、熱いうちに卵黄を1個ずつ加えながらなめらかになるまで混ぜ合わせる。
3. 再び弱火にかけ、フツフツとしてきたら火から下ろし、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
4. 耐熱容器に３を入れ、２００度のオーブンで約１５分焼く。