2026年10月19日、YouTube番組「料理人から、食卓へ」をお届けしています

料理人の歩みや、レシピには書ききれない知恵や思いを聞いていくYouTube番組「料理人から、食卓へ」がスタートし、私、今別府靖子が聞き手を務めています。

これまで料理研究家・栄養士として、レシピ開発や料理撮影、料理教室など、さまざまな形で食に携わってきました。

その中で感じてきたのは、料理には、レシピの分量や手順だけでは伝えきれないものが、たくさんあるということです。

食材を見極める目、火を止めるタイミング、長年の経験から生まれる手加減。そして、食べる人への思いやり。

この番組では、さまざまな料理人の方をお迎えし、修業時代の経験や失敗、人との出会い、料理に対する考え方などを、飾らない会話の中から伺っています。

これまでに、イタリア郷土料理の今井寿シェフ、道場六三郎さんの最後の弟子として知られる和食料理人・舘野雄二さんにご出演いただき、それぞれの歩みや大切にしてきた思いを語っていただいています。

料理人の経験や言葉には、プロの料理の世界だけでなく、私たちの日々の食卓にも通じるものがあると感じています。

これから料理人を目指す方や、今、料理の仕事に携わっている方はもちろん、毎日の料理や食卓を大切にしている方にも、ぜひご覧いただきたい番組です。

料理人の方々から伺った知恵や思いを、これからの食卓へ。

そんな願いを込めて、これからもさまざまな料理人の方との対話をお届けしていきます。

お時間のあるときに、ぜひ気になるエピソードからご覧いただけたらうれしいです。

【番組公式ページ】
https://www.thinknext.co.jp/chef-to-table/

【YouTubeチャンネル】
https://www.youtube.com/@chef-to-table

企画・制作：有限会社シンクネクスト
聞き手：今別府靖子（料理研究家・栄養士）