2026年3月4日〜5日、「東京の”おいしい”大発見、食べて学ぼう地産地消の魅力」の講師を務めました。（主催： 東京都多摩消費生活センター）
地元で採れた野菜や果物を、地元でおいしく食べる「地産地消」。
私たちの未来の食を守るための大切な取組です。
今回の講座では、講義と調理実習を通じて、東京産農林水産物を活かすためのヒントやレシピを楽しく学びます。
身近な食材をムダなくおいしく。
イベント
2025年8月26日、【米粉料理教室#1】料理研究家・今別府靖子が教える✨毎日のごはんに、もっと気軽に米粉を🌾料理教室
＼ 毎日のごはんに、もっと気軽に米粉を🌾 ／
“特別な時に使うもの”ではなく、“当たり前に選べる”存在へ。
米粉の魅力を25年以上伝え続けてきた今別府靖子が、日々の食卓で気軽に活用できる米粉レシピを提案します。
小麦粉や片栗粉の代わりではなく、米粉だからこそできるおいしさとやさしさを
この機会にぜひ体感してください。
栄養士の視点から、身体に嬉しい栄養ポイントも一緒にお伝えします◎
🌟こんな方におすすめ🌟
・米粉に興味はあるけど、使い方がわからない方
・パンやお菓子でしか米粉を使ったことがない方
・グルテンフリーや小麦アレルギーに配慮した食事を取り入れたい方 など
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⚠️この講座は、講師によるデモンストレーションを交えながら、
全ての工程ではないですが、皆さんにも実際に調理していただきます。
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◇メニュー
・アンチョビトマトソースの米粉ニョッキ
・サクッと！揚げ野菜の味噌ドレサラダ
・ふわっと団子の和風野菜スープ
・米粉と豆乳で作るやさしい抹茶ムース
【日時】
8月26日（火）11:00 ~ 14:00
お申し込み → https://peatix.com/event/4500555/
【タイムスケジュール】
10:45~11:00 受付
11:00~13:00 講習 （デモンストレーション＋実習）
13:00~13:40 試食（楽しくおしゃべりしながら☺️）
13:40~14:00 質疑応答・随時解散
【人数】定員：8名（少人数制でしっかりサポート！）
【参加費】5,500 (税込）
【持ち物】エプロン、ハンドタオル、筆記用具
レシピ＆お土産付き！✨
【会場】シンクネクスト キッチンスタジオ
2025年8月20日、料理研究家・今別府靖子が教える✨夏疲れに効く！カラダにうれしい栄養ごはん🌞料理教室
＼🌞 夏疲れに効く！カラダにうれしい栄養ごはん✨／
夏の疲れがますます気になる８月末。
彩りと栄養をバランスよく盛り込んだ、
この時期に食べたい5品を丁寧にお教えします！
栄養士の視点から、身体に嬉しい栄養ポイントもお伝えします◎
🌟こんな方におすすめ🌟
・夏バテ気味で疲れている方
・冷たい麺やアイスばかりで、栄養が偏っている方
・夏野菜の使い方を広げたい方
・家族の健康を考えた食事づくりをしている方
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⚠️この講座は、講師によるデモンストレーションを交えながら、
全ての工程ではないですが、皆さんにも実際に調理していただきます。
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◇メニュー
・彩り野菜と豚ヒレの梅黒酢炒め
・ゴーヤとナッツのごま和え
・2色ズッキーニのターメリックナムル
・さば入り冷やし味噌汁
・抹茶入り玄米茶プリン
【日時】
8月20日（水）11:00 ~ 14:00
受付開始：10:45
お申し込み：
https://peatix.com/event/4500779/
【タイムスケジュール】
10:45~11:00 受付
11:00~13:00 講習 （デモンストレーション＋実習）
13:00~13:40 試食（楽しくおしゃべりしながら☺️）
13:40~14:00 質疑応答・随時解散
【人数】定員：8名（少人数制でしっかりサポート！）
【参加費】5,500 (税込）
【持ち物】エプロン、ハンドタオル、筆記用具
レシピ＆お土産付き！✨
【会場】シンクネクスト キッチンスタジオ
2025年7月30日、料理研究家・今別府靖子が教える✨猛暑を乗り切る！絶品スタミナ料理教室
料理研究家・今別府靖子が教える✨猛暑を乗り切る！絶品スタミナ料理教室
＼ スタミナ＆ヘルシーごはんでパワーチャージ💪✨ ／
「疲れやすい」「食欲がない」「でも栄養はしっかり摂りたい」
そんな悩みを解決するレシピをお教えします。
栄養士の視点から、身体に嬉しい栄養ポイントも一緒にお伝えします◎
https://peatix.com/event/4465339/
🌟こんな方におすすめ🌟
・夏バテで食欲がない方
・忙しくても栄養バランスを整えたい方
・ヘルシーなのに満足感のあるごはんを食べたい方
・簡単で美味しいレシピを増やしたい方
⚠️この講座は、講師によるデモンストレーションを交えながら、
全ての工程ではないですが、皆さんにも実際に調理していただきます。
◇メニュー
・土鍋のまぜごはん
・豚肉と夏野菜のねぎ塩レモン炒め
・さっぱりジュレサラダ
・焼きとうもろこしの冷製ポタージュ
・もちっとコーヒーゼリー
【日時】
7月30日（水）11:00 ~ 14:00
受付開始：10:45
【タイムスケジュール】
10:45~11:00 受付
11:00~13:00 講習 （デモンストレーション＋実習）
13:00~13:40 試食（楽しくおしゃべりしながら☺️）
13:40~14:00 質疑応答・随時解散
【人数】定員：8名（少人数制でしっかりサポート）
【参加費】5,500 (税込）
【持ち物】エプロン、ハンドタオル、筆記用具
レシピ＆お土産付き！✨
【会場】シンクネクスト キッチンスタジオ
2024年8月29日、 「米粉を活用した学校給食献立」調理実習会の講師を務めました（主催：神奈川県学校給食会）
2024年8月29日、 「米粉を活用した学校給食献立」調理実習会の講師を務めました。（主催：神奈川県学校給食会）
メニュー：
・高野豆腐ときのこのグラタン
・白身魚のソテーと温野菜の米粉ドレッシングがけ
・ごぼうチップス入りサラダ
・みかんの米粉クラフティ
・高野豆腐ときのこのグラタン → ホワイトソースに米粉を使用
・白身魚のソテーと温野菜の米粉ドレッシングがけ → 衣とドレッシングに米粉を使用
・ごぼうチップス入りサラダ → 衣に米粉を使用
・みかんの米粉クラフティ → 生地に米粉を使用
2024年8月6日と8月21日、山形県『大規模調理施設への米粉導入モデル』で米粉調理講習会の講師を務めます
2024年8月6日、山形県の「大規模調理施設への米粉導入モデル事業」として、米粉の大量調理講習会の講師を務めます。
（主催：山形県農林水産部農産物販路開拓・輸出推進課）
山形県が選定した事業者の試験的な米粉導入を促進するため（1）～（2）を実施いたします。
（1）専門家による米粉導入に向けた指導
1.米粉レシピ・調理手順の作成
2.米粉基礎知識に関する研修・作成レシピに基づく調理実習
（2）米粉導入結果の共有
1.モデル事業結果報告会の開催
2.作成レシピの共有
2023年11月15日、東京都学校給食調理講習会（座学及び調理実習）を行いました。（主催：東京都学校給食会）
区市町村教育委員会、国・公・私立学校給食実施校及び共同調理場の栄養教論・学校栄養職員対象の『米粉を活用した給食メニュー提案について』の座学と調理実習を行いました。
「白身魚のソテーと温野菜の米粉ドレッシングがけ」
「根菜チーズガレット」
「長いも団子の野菜あんかけ」
「ししゃもとれんこんの磯辺揚げ」
「おから入り米粉ブラウニー」
2020年4月28日、『第13回ホビークッキングフェア2020』は中止となり米穀機構ブースでの出演はなくなりました。
2020年4月28日（火）29日（水・祝）30日（木）に東京ビッグサイトで開催を予定していた『第13回ホビークッキングフェア2020』は、新型コロナウイルス感染症拡大のため中止が決定いたしました。
本年も米穀機構さんのブースで米粉調理講習会の講師をさせていただくことになっておりましたが出演は中止となりました。
2019年12月5日、東京都町田市で町田市在住、在勤、在学の方を対象に米粉料理を行いました。（主催：町田市消費生活センター）
2019年11月5日（木）、東京都町田市で一般の方を対象に米粉料理を行いました。（主催：町田市消費生活センター）
日時：2019年12月5日（木）午後２時～午後４時
会場：町田市原町田４–９–８ サウスフロントタワー 町田市民フォーラム ３階 調理室
テーマ：くらしに役立つ料理教室「米粉で作るブッシュドノエル」
米粉を使用したケーキ作りをとおして、食料自給率向上のため米粉の普及をはかる
対象：町田市在住、在勤、在学の方 20名（市広報により募集）
2019年11月15日、千葉県市川市で栄養士向け米粉調理実習を行いました。（主催：市川保健所管内栄養士会）
2019年11月15日（金）、千葉県市川市で栄養士向け米粉調理実習を行いました。（主催：市川保健所管内栄養士会）
アレルギー対応の給食提供に役立つ、米粉を用いた調理実習を市川市保健センター調理室を使って行いました。
2019年11月9日、福島県会津若松市で保育園の栄養士を対象とした米粉料理講習会を行いました。（主催：会津若松市保育士会給食部会）
2019年11月9日（土）、福島県会津若松市で保育園の栄養士を対象とした「栄養士向け米粉料理講習会」を行いました。（主催：会津若松市保育士会給食部会、共催：会津若松市米粉利用推進連絡協議会、会津若松市役所農政課）
米粉についての講義や米粉を使った調理実習を行いました。
2019年10月26日、「第13回ウィズガス全国親子クッキングコンテスト」千葉県大会の二次（実技)選考会、審査員を努めました。
2019年10月26日、「第13回ウィズガス全国親子クッキングコンテスト」千葉県大会の二次実技選考会、審査員を努めました。
千葉県流山市 山田 香保里さん／陽さん（小学3年生）親子が選ばれました。
2019年9月18日、「第13回ウィズガス全国親子クッキングコンテスト」千葉県大会の一次（書類）審査、審査員を努めました。
2019年9月18日、「第13回ウィズガス全国親子クッキングコンテスト」千葉県大会の一次審査、審査員を努めました。一次審査は、応募されたレシピの書類審査です。 ２次審査では、選考された親子で実技となります。
2019年4月25日〜27日、「ホビークッキングフェア2019」の米穀機構ブースで米粉クッキングの講師を努めます。
今年も4/25〜4/27「ホビークッキングフェア2019」米穀機構ブースで、「 グルテンフリーは優しい！米と 米粉の優しい手づくりクッキング」の講師を努めます。事前参加予約も始まりましたので、ぜひご参加下さい。参加無料です！ お申し込みは→ https://kome-komeko.biz
2018年10月20日、「第12回ウィズガス全国親子クッキングコンテスト 千葉県大会 ──炎の調理で五感を研ぎ澄ます──」の審査員を今年も務めさせていただきました。
2018年10月20日、「第12回ウィズガス全国親子クッキングコンテスト 千葉県大会 第12回ウィズガス全国親子クッキングコンテスト ──炎の調理で五感を研ぎ澄ます──」の審査員を今年も務めさせていただきました。
千葉県大会（関東中央地区大会予選）要項
http://www.gas.or.jp/shokuiku/cooking/contest12/chiba.html